INGREDIENTES:
-6 calamares (3-4 personas)
-Puñado de gambas peladas
-Tomate frito triturado de lata o bote.
-2 huevos cocidos
-1 lata de atún
-Para el mortero: 3 dientes de ajo, perejil, pimienta, sal, aceite y un vasito de vino blanco.
PASOS:
Paso 1: Limpiamos los calamares y con las patas de calamar y las aletas que quitemos del mismo, las añadiremos en un cazo junto con gambitas peladas y un poquito de sal lo sofreiremos todo junto. En este paso pondremos a cocer dos huevos que añadiremos más adelante.
Paso 2: Una vez evaporada el agua que sueltan las patas y las gambas, añadimos tomate frito triturado que previamente habremos calentado.
Paso 3: Cuando está sofreído las patas con el tomate, troceamos los huevos que previamente habíamos cocido y los añadimos junto al atún.
Paso 5: Preparamos un mortero con dientes de ajo, sal, pimienta y perejil. Añadimos aceite y un vasito de vino blanco. Picamos todo hasta conseguir que se mezcle.
Paso 4: Uno de los pasos principales en este plato ya que vamos a proceder a rellenar los calamares con el relleno. Hay que hacerlo con cuidado de que no se rompan, cuando los hayamos rellenado les ponemos un palillo para que no se salga el relleno.
Paso 5: Preparamos un mortero con dientes de ajo, sal, pimienta y perejil. Añadimos aceite y un vasito de vino blanco. Picamos todo hasta conseguir que se mezcle.
Paso 7: Se ponen a cocer los calamares rellenos dándoles la vuelta hasta que se doren por las dos partes, vigilando que no se quemen.
Y voila, ¡ya tenemos nuestro calamares rellenos listos para saborear y comer!
-¿Qué te ha parecido esta receta? Si la cocinas explícanos que tal te ha salido y si tienes alguna idea para mejorarla, dínoslo también!
