¡Hola
saboreadores, hoy traemos una receta con denominación de origen! Se trata de
las “Migas Ruleras” un plato típico de Castilla La-Mancha.
Es un
plato que se hacía antaño básicamente para aprovechar el pan que se endurecía
fácilmente en los duros inviernos, y el motivo de porque se llaman “Ruleras” es
porque una vez hechas ruedan por una superficie no muy inclinada sin embargo
otros dicen que es debido a la cantidad de vueltas que hay que darle. Y después de esta pequeña introducción…
¡Empecemos!
Ingredientes:
-Pan duro
-Bacon/
tocino
-Dientes de
Ajo
-Aceite de
oliva
-Sal
-Para
acompañar: Uvas o chorizo (a elección)
¿Cómo se hace?
-Paso 1: Echamos
las barras de pan duro, reitero duro, en agua. Hasta que se remojen y se
ablande.
Paso 2: Desmigamos
el pan remojado en un plato.
Paso 3: Echamos
aceite en una sartén y freímos bacón, cuando este hecho lo quitamos, y añadimos
dientes de ajo (3 o 4 según el sabor a ajo que quieras dar) y los quitamos,
este paso es básicamente para dar sabor al aceite en el que vamos a echar el
pan, si no os gusta el bacón podéis freír cualquier otro ingrediente, a
INNOVAR!
Paso 4: Echamos
el pan que acabamos de desmigar en el aceite, y ahora toca la parte más pesada
por así decirlo, ya que hay que darles muchas vueltas para que se vayan
haciendo lentamente y vayan cogiendo el sabor del aceite, vigilando que no se
quemen.
Paso 5: Cuando
veamos que después de un rato tengan un color tostado y estén ya con ese punto
crujiente es hora de sacarlas, estamos a puntito de terminar!
Paso 6 (opcional):
Podemos freír unas rodajas de chorizo, para dar ese toque final.
Paso 7: Ya
tenemos nuestras “Migas Ruleras” listas para comer, la combinación del sabor de
las uvas con las migas les da un toque perfecto, nosotros hemos elegido como
fruta la uva, pero también podéis comerlas con granadas o melón.
¿Qué os han parecido las “Migas Ruleras”? ¿Qué ingredientes creéis
que le aportarían un sabor diferente? Os animo a hacerlas y probarlas, es una
receta muy simple, y hay que decir que esta muy buena.
